domenica 21 LUGLIO 2019
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A cena con Skina

Pasta fredda per le cene estive

pastafreddaCari amici,

oramai siamo in piena estate ed è sempre bello la sera rilassarsi al fresco in buona compagnia. Le ferie però per tanti di noi non sono ancora arrivate, ed allora cosa possiamo preparare velocemente? Questa settimana vi propongo due versioni di un piatto che non si smentisce mai per gusto e facilità di preparazione: La pasta fredda, ovvero “conchiglie con zucchine, pancetta e menta” e “Fusilli con provola, datterini e pesto di basilico”.

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Ciliegie sotto spirito

Ciliege sotto spiritoCari Amici, questa settimana vi propongo una ricetta molto semplice ma di grande effetto per i vostri ospiti: le “Ciliegie sotto spirito” da offrire magari accompagnate da cioccolata fondente.

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La cena della Sposa

sposaCari amici, da poco si è sposata la direttrice responsabile del nostro portale NapoliClick, il festeggiamento del matrimonio si è svolto all’Hotel Aequa di Vico Equense, la cui cucina è affidata agli Chef Rosario Di Gennaro e Michele Ruggiero. La coppia si è sposata con il sottofondo dello scroscio del mare che bagna la Costiera in un misto di eleganza d’altri tempi e classe senza tempo. La magia della terrazza sul mare e l’esplosione gustativa dei piatti proposti da questi chef mi ha ispirato e, per condividere un momento di estrema bellezza, sia paesaggistica che gustativa vorrei condividere con voi le ricette della cena della Sposa.

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Se l’amore non c’è la dolcezza di una torta ci può salvare!

torta fragoleCari amici, il titolo della ricetta di questa settimana è molto chiaro, il mio “lui” non c’è ed io ho bisogno di dolcezza. Qualsiasi cosa ci accada nella vita bisogna sempre reagire, mettersi in moto, fare cose che facciano passare in fretta il tempo. Io cosa faccio sempre? Cucino. Se i pensieri la notte non mi fanno dormire, mi alzo e mi lascio ispirare dal silenzio, allora apro il frigo, prendo i miei ingredienti preferiti e mi metto ai fornelli. Latte d’avena, yogurt bianco, miele, lamponi sono alcuni degli ingredienti utilizzati per la torta di questa notte. Per il resto attendo fiduciosa…

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Torta soffice all’arancia

tortasofficeCari amici, questa settimana vi propongo una ricetta molto semplice che preparo spesso per mia sorella: la torta soffice all’arancia. Oggi è il suo compleanno e quindi per me era d’obbligo prepararla, ma la consiglio anche a voi perché si tratta di un dolce molto leggero, facile da preparare, e buonissimo in ogni situazione.

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Fagiolo Lenzariello e Moscardini: un connubio perfetto tra mare e montagna

fagioloCari amici, lo scorso fine settimana sono stata all’evento “Planta, il giardino e non solo” al Reale Ortobotanico di Napoli, la Mostra Mercato dedicata al florovivaismo di qualità, alle piante ed ai fiori di stagione, alle sementi esclusive, ai prodotti dell’orto e del frutteto. Tra i diversi stand ha attirato la mia attenzione l’ Azienda Agricola “La Sbecciatrice” della provincia di Caserta.

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Contorni sfiziosi: Barchette di zucchine e Tortino di patate e friarielli

contorniCari amici, in un precedente articolo vi avevo parlato della scuola di cucina amatoriale che ho frequentato un po’ di tempo fa.  E’ stata una bellissima esperienza che mi ha permesso di aggiungere, a quanto già imparato dalla “scuola della mia mamma”, nuove tecniche di cucina e nuovi modi per trattare gli alimenti. Questa settimana, dopo le ricette dei secondi di carne già pubblicate, vi propongo due nuove ricette per contorni dello chef Lino Acunzo: Barchette di zucchine e Tortino di patate e friarielli.

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Creatività e fantasia con le Uova Pasquali

skina pasqua 2Cari amici, è arrivata la Pasqua con il suo significato, per credenti e non, di rinascita e di desiderio di conversione e cambiamento. Andare “oltre” attraversando un periodo di “passione” è la riflessione che tale periodo dell’anno ci spinge a fare. Come tutte le feste è caratterizzata da dei simboli che ne evocano da sempre il significato, quali le uova di cioccolato come simbolo della vita e la colomba come simbolo di pace.

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Carnivori di tutto il mondo unitevi (per leggere queste due deliziose ricette!)

CarneDato che ogni passione merita di essere coccolata e stimolata. Ho deciso di iscrivermi ad un corso di cucina per cuochi amatoriali. Questo genere di occasioni rappresenta per chi come me ama cucinare un momento ricco di emozioni alle quali attingere per poter creare, dal ritrovarsi circondati di persone che come me hanno la passione ed il penchant per la cucina, all’essere bombardati di consigli, tecniche, suggerimenti ed idee.

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Tanta dolcezza con le Zeppole di San Giuseppe

zeppolineCari amici, la settimana scorsa avrei voluto condividere con voi la ricetta delle chiacchiere e sanguinaccio, purtroppo non sono riuscita a farlo e per questo voglio farmi perdonare subito con la dolcezza delle Zeppole di San Giuseppe. Tra libri di cucina e web le ricette davvero non mancano, non tutte però sono adatte per la loro preparazione a casa. Dopo un po’ di prove e naturalmente tanti assaggi, vi giro la ricetta con il dosaggio secondo me giusto per una facile realizzazione.

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