lunedì 30 NOVEMBRE 2020
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Carciofi e funghi più salsiccia e broccoli: i fusilli in doppia ricetta

fusilli

Siamo arrivati al giro di boa di questa difficile esperienza, forza, forza continuiamo a restare a casa.

Tutti noi stiamo facendo tanti sacrifici, non li vanifichiamo per una ricetta speciale e troppo elaborata.

In questi giorni dedichiamoci ai gesti semplici, affidiamoci alla nostra fantasia per trasformare quanto è già presente in casa in ricette carine e gustose.

Dunque, questa settimana per la nostra "Cucina della Resistenza" vi propongo la ricetta di due primi piatti preparati con un po’ di verdure surgelate o in barattolo e qualche altro ingrediente disponibile in frigorifero. 

Il risultato finale è stato comunque molto piacevole e gustoso. 

Buon appetito e buon divertimento ed un abbraccio virtuale ma fortissimo.

Canale youtube: Francesca Cardone

Blog: www.acenaconskina.altervista.org


Fusilli con carciofi e funghi

Ingredienti per 4 persone:

-        300 gr di fusilli

-        250 gr di carciofi surgelati

-        250 gr di funghi champignon in barattolo

-        2 uova

-        Olio EVO

-        parmigiano

-        Sale

-        Pepe

-        Prezzemolo

-        Uno spicchio d’aglio

 

In una padella antiaderente fare soffriggere uno spicchio d’aglio privato dell’anima con i gambi del prezzemolo. Non appena l’aglio sarà diventato biondo eliminarlo ed aggiungere contemporaneamente i funghi sgocciolati e i carciofi a temperatura ambiente. Aggiungere una presa di sale e un filo d’acqua, coprire con un coperchio e fare cuocere a fiamma lenta per almeno 15-20 minuti. Controllare di tanto in tanto se è necessario aggiungere un altro po' di acqua.

Nel frattempo sbattere le due uova con una presa di sale, pepe e del parmigiano. Fare cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolarli piuttosto al dente.

Terminare la cottura dei fusilli insieme alle verdure aggiungendo le uova sbattute e fare cuocere per altri due-tre minuti. Aggiungere il prezzemolo.

 

Fusilli con salsiccia e broccoli

Ingredienti per 4 persone:

-        300 gr di fusilli

-        350 gr di broccoli surgelati

-        50-60 gr di formaggio spalmabile

-        1-2 Salsiccia

-        Olio EVO

-        parmigiano

-        Sale

-        Pepe

-        Mezza cipolla

 

In una padella antiaderente fare soffriggere la salsiccia sbriciolata con la cipolla tagliata a tocchettini. Aggiungere i broccoli a temperatura ambiente, una presa di sale e un filo d’acqua, coprire con un coperchio e fare cuocere a fiamma lenta per almeno 15-20 minuti. Controllare di tanto in tanto se è necessario aggiungere un altro po' di acqua.

Nel frattempo fare cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolarli piuttosto al dente.

Terminare la cottura dei fusilli con le verdure aggiungendo il formaggio spalmabile e fare cuocere per altri due-tre minuti. Aggiungere il prezzemolo.

 

 

 

L'Autore
Francesca Cardone
Author: Francesca Cardone
Laureata in Economia delle imprese cooperative e delle organizzazioni non profit, è appassionata di cucina e di escursioni nella natura, alla scoperta di nuovi posti e nuovi sapori.

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