giovedì 21 FEBBRAIO 2019
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Due ricette gustose: una crostata e una torta al cioccolato

cioccolatoCari amici, questa settimana vi propongo due dolci con il miele di acacia, il latte d’avena e il cacao amaro extra dark. 

 

crostata cioccolatoCrostata al cioccolato 

Ingredienti per ruota da 24 centimetri:

Per la pasta frolla

  • 500 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 250 gr di burro
  • 2 tuorli d’uovo
  • 15 ml di miele di acacia
  • 4 gr di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • Buccia grattugiata di un limone

Per la crema al cioccolato:

  • 250 ml di latte
  • 2 tuorli d’uovo
  • 60 gr di zucchero
  • 30 gr di farina
  • 40 gr di cacao amaro fondente

Preparazione:

Per preparare la pasta frolla si procede facendo la classica fontana con la farina, si aggiunge il burro e lo si comincia ad amalgamare alla farina con la punta delle dita, quindi si aggiunge lo zucchero e le uova, poi il sale, la buccia grattugiata del limone la vanillina e il miele. Impastare fino ad ottenere un panetto liscio e non appiccicoso. Avvolgetelo nella pellicola trasparente lasciandolo riposare in frigorifero per almeno un ora.

Per preparare la crema al cioccolato fate riscaldare in un pentolino il latte. In un robot da cucina lavorare le uova con lo zucchero aggiungendo la farina e il cacao un po’ alla volta ben setacciati. Una volta riscaldato, aggiungere il latte nel robot  e fare lavorare per qualche minuto.

Aiutandosi con un mattarello e della farina stendere parte della pasta frolla a forma di disco, imburrare e infarinare il ruoto e riporvi il disco di pasta frolla. Stendere la crema al cioccolato e utilizzando la parte restante della pasta frolla creare delle striscioline. Per la decorazione sbizzarritevi con la fantasia.

Infornare a 180 gr per 20-25 minuti.

torta cioccolato

Torta al cioccolato 

Ingredienti per ruota da 22 centimetri:

Per la torta:

  • 3 uova
  • 180 gr di zucchero
  • 30 ml di olio di semi
  • 100 ml di latte d’avena
  • 30 gr di farina
  • 75 gr di cacao amaro fondente
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • Amarene sciroppate
  • Per la decorazione: zucchero a velo e frutti di bosco

Per la crema pasticcera:

  • 250 ml di latte
  • 2 tuorli d’uovo
  • 60 gr di zucchero
  • 30 gr di farina
  • La buccia di un limone

Preparazione:

Per preparare questa torta utilizzate un frustino elettrico. Iniziate lavorando le uova con lo zucchero fin quando non avranno raddoppiato il loro volume (almeno dieci minuti). Aggiungere il latte d’avena e l’olio e continuare a lavorare per qualche minuto. A questo punto aggiungere la farina setacciata ed il cacao un po’ alla volta cercando di far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Infine aggiungere il lievito in polvere e la vanillina. Infornare a 200 gr per 25 minuti.

Per la preparazione della crema pasticcera fate riscaldare il latte con la buccia di un limone. Nel frattempo lavorate le uova con lo zucchero e versatele nel latte quando questo sarà caldo. Aiutandovi con una frusta girate velocemente tutto il composto fin quando il latte non avrà raggiunto il punto di ebollizione. Togliete subito la crema dal fuoco e girate per qualche minuto per farla raffreddare.

Tagliare la torta in due dischi, farcire con la crema pasticcera e le amarene sciroppate. Decorare con zucchero a velo e dei frutti di bosco. Farla riposare in frigo per  tre - quattro ore prima di servirla. 

Buon appetito e buon divertimento! 

Pagina fb: A Cena con Skina

L'Autore
Francesca Cardone
Author: Francesca Cardone
Laureata in Economia delle imprese cooperative e delle organizzazioni non profit, è appassionata di cucina e di escursioni nella natura, alla scoperta di nuovi posti e nuovi sapori.

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