mercoledì 16 OTTOBRE 2019
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Ricomincio con un Risotto profumato alla menta e limone

kiCari amici,

ben ritrovati dopo una lunga pausa estiva. Spero che le vostre vacanze siano andate bene e che abbiate avuto la possibilità di riposarvi. Anche io ho trascorso delle vacanze piacevoli e  rilassanti che mi hanno ricaricata di entusiasmo. Con la redazione di “Napoliclick” siamo pronti per ricominciare una nuova “stagione” con tante novità e nuovi progetti da realizzare. Chissà che possa arrivare anche una nuova rubrica con dei video per soddisfare le nuove tendenze web.

Intanto, In attesa delle nuove organizzazioni, iniziamo con una ricetta facile e gustosissima. Un risotto fresco adatto a questo clima di settembre ancora caldo con salmone, radicchio, crescenza ed un pesto di menta e limone.

Buon appetito e buon divertimento.

Francesca Cardone

Pagina Fb: A cena con Skina

https://www.facebook.com/A-cena-con-Skina-206370673415674/

 

Ingredienti pe 4 persone:

-        300 gr di riso

-        Radicchio

-        150 gr di salmone affumicato

-        150 gr di crescenza o stracchino

-        Sale

-        Menta fresca

-        Limone

 

Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura consigliati. Lavare bene il radicchio e tritarlo. Ridurre le fette di salmone affumicato a pezzettini. Per il pesto tritate la menta finemente ed aggiungete il succo di 1 limone e un cucchiaio di olio EVO.

Quando il riso sarà raffreddato aggiungete tutti gli ingredienti e aggiustate di sale se necessario. Far riposare in frigo per una oretta.

 

 

L'Autore
Francesca Cardone
Author: Francesca Cardone
Laureata in Economia delle imprese cooperative e delle organizzazioni non profit, è appassionata di cucina e di escursioni nella natura, alla scoperta di nuovi posti e nuovi sapori.

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