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Pane fatto in casa

paneIn tempi di emergenza come questi può mancare tutto ma non il pane, si sa.

Pubblichiamo perciò una ricetta facile, veloce e saporita di Bianca Sparano, esperta di cucina.

Ingredienti

500 gr di farina

Una tazza di acqua (370 gr circa) 

Un cucchiaino di zucchero 

Una bustina di lievito mastro fornaio Tre cucchiaini di sale belli carichi  

Procedimento  

In una ciotola disporre la farina, lo zucchero e il lievito (lo zucchero è fondamentale per attivare la lievitazione, non fate la dieta e mettetelo per bene). Aggiungete l'acqua poco alla volta ottenendo un impasto molto morbido, coprite di farina e sotto un canovaccio mettetelo a riposa in forno a 28 gradi per circa due ore e mezza (basta accendere il forno e poi spegnerlo quando è caldo). Dopo le ore di riposo l'impasto si sarà triplicato.

Capovolgetelo su un piano e piegate i lati verso il centro, poi capovolgetelo disponendo le pieghe sotto, create tre filoncini e metteteli su una teglia cosparsa di farina, di nuovo a riposare al caldo per 1 ora e mezza.

Per la cottura occhio eh: Forno caldissimo a 250 gradi!

Infornate nel ripiano più il basso del forno per 12 minuti a 250 gradi.

Spostate al centro per altri 6 minuti a 230 gradi. Gli ultimi 5 minuti nel ripiano più altro a 230.

Sfornate e dopo 5 minuti state attenti a non mangiarlo tutto perché io l ho fatto finire prima di cena! 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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