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Filetto di pesce Marinato allo zenzero

pesce Marinato allo zenzeroVolete una ricetta infallibile con cui fare una figura strepitosa in pochissimo tempo? E’ possibile con il pesce marinato al limone e zenzero. Parola di amici e parenti (tutti).

Ingredienti per 4 persone

Filetto di cernia, di pesce bandiera o di salmone (ma anche la spigola o un altro pesce che non abbia una carne troppo dura va bene) già sfilettato freschissimo (500 gr)

  • 3 limoni
  • sale
  • 1 cipolla di tropea (in alternativa anche cipollotto bianco fresco)
  • 1 pezzetto di 3 cm di zenzero fresco
  • Prezzemolo tagliato fino
  • 1 peperoncino piccate fresco
  • Olio extravergine di oliva.

Preparazione

Tagliate con un coltello a lama larga il pesce a sfoglie sottili e metterlo in una scodella. Spremete i limoni togliendo i semi e versare il succo sul pesce. Aggiungete 2-3 pizzichi di sale. Coprite la scodella con plastica e metterla in frigo per 1h. Affettate in modo molto sottile la cipolla e metterla a bagno nell’acqua lasciandola per 1 h. Togliete pesce dal frigo e scolarlo bene in un colapasta. Aggiungete la cipolla, il peperoncino a pezzetti, lo zenzero, il prezzemolo e l’olio e lasciare riposare per un’altra ora in frigo. Posizionate su un piatto da portata a modi “rosa” e guarnite con altro prezzemolo.

Questo piatto è ottimo come aperitivo o come secondo anche associato alla mozzarella e alla ricotta, ma se vi avanza (cosa difficile) potete usarlo per panini e sandwich aggiungendo insalata, insalata e un formaggio molle tipo stracchino o filadelfia.

Potete accompagnare con un vino fresco e fruttato ad esempio “La Fuga” di Donnafugata.

N.B. Nella fotografia vedete che ho associato il filetto di cernia marinato ad una decorazione di peperoni arrosto. Anche il salmone posizionato a forma di rosa a centro piatto con foglie di insalata o di prezzemolo  come “foglie” ha un bell’aspetto scenografico.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

L'Autore
Alessandra del Giudice
Author: Alessandra del Giudice
Sociologa, giornalista pubblicista e appassionata di fotografia, è specializzata nel giornalismo sociale e di viaggio.

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