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Mare o monti?

seppieBissiamo oggi in cucina con due ricette inviateci dai nostri lettori: si tratta di due secondi piatti all'insegna della velocità e del gusto! I "cuochi" sono: Claudio Fevola e Maria Luisa Stano.

La prima ricetta è di Claudio Fevola: le Seppie a funghetto

Ingredienti per 2 persone: 500 g di seppie, 300 grammi di pane, 1 melanzana, 4 pomodorini, 1 manciata di parmigiano reggiano, farina q.b., basilico q.b. olio e sale q.b. aglio olio EVO, olio per friggere.
Preparazione: Tagliate a tocchetti le melanzane, infarinatele e friggete! In una padella fate tostare in un poco di olio extravergine ed uno spicchio di aglio il pane tagliato a tocchetti più o meno della stessa dimensione delle melanzane. In un'altra pentola versate un giro d'olio e fate imbiondire mezzo spicchio d'aglio, toglietelo e aggiungete le seppie tagliate grossolanamente della dimensione del pane e delle melanzane. Fate cuocere per pochi minuti a fuoco vivace, poi unite le melanzane, il pane ed i pomodorini tagliati, saltate per un minuto. A fuoco spento aggiungete il basilico e una spolverata di parmigiano. Buon appetito!

Bibita di accompagnamento suggerita: Falanghina dei Campi Flegrei con Percoca

Ed ecco invece, per chi preferisce la carne gli Involtini alla palermitana,ricetta di Maria Luisa Strano che in cucina ama abbinare "passione e tradizione".

Ingredienti per 4 persone: 500 g di fettine di fesa di vitello, pangrattato q.b., prezzemolo, olio di oliva, prosciutto cotto, formaggio a pasta filata, sale e pepe.
Preparazione: Mettere le fettine a macerare nell'olio per un'oretta. Impanare le fettine di carne nel pangrattato (precedentemente mescolato con sale e prezzemolo). Imbottire ogni fettina di carne con prosciutto cotto e formaggio, arrotolare e fermare con stuzzicadenti. Ponete gli involtini nel forno e cuocete per 20 minuti circa. Deliziosi e veloci.
Bibita suggerita: Nero D'Avola.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

L'Autore
Alessandra del Giudice
Author: Alessandra del Giudice
Sociologa, giornalista pubblicista e appassionata di fotografia, è specializzata nel giornalismo sociale e di viaggio.

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