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Pasta con cavolo nero, salsiccia e provola al gratin

pasta con cavolo neroLa pasta con cavolo nero, salsiccia e provola al gratin è una ricetta gustosa, da proporre in un pranzo in famiglia e facile da preparare dal momento che non richiede particolari competenze in cucina. L’unica variante, rispetto al piatto tradizionale che viene saltato in padella, è l’aggiunta della salsiccia dopodiché bisogna gratinare la pietanza a regola d’arte.

Ingredienti (x 8 persone):

  • 1 kg di cavolo nero
  • 500 ml di latte  
  • 4 salsicce
  • 500 gr di provola
  • aglio q.b.
  • olio q.b.
  • 750 gr di penne a candela
  • pangrattato q.b.

Procedimento: Lavate con attenzione le foglie del cavolo e lessatele in abbondante acqua. Toglietele e con cura conservate l’acqua di cottura per la pasta. Preparate la besciamella che non deve essere molto densa. Successivamente fate saltare in padella il cavolo con aglio, olio e salsiccia. Cuocete il tutto per qualche minuto aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della verdura verificandone la morbidezza. Cuocete la pasta a metà cottura nell’acqua precedentemente conservata salandola. Unite la pasta alle verdure e salsicce cotte in precedenza, aggiungete la provola e del formaggio pecorino e una parte di besciamella. Cospargete il ruoto con l’altra porzione di besciamella versando metà di pasta condita e uno strato di provola. Coprite il tutto con la restante parte di penne ed un leggero strato di besciamella unito a del pangrattato. Infornate per circa 10 minuti e buon appetito. Si ringrazia Luca Sorrentino per la ricetta.

pasta con cavolo nero 2

© RIPRODUZIONE RISERVATA

L'Autore
Alessio Bocchetti
Author: Alessio Bocchetti
Giornalista pubblicista, scrive di cronaca e di sport. Collabora con il quotidiano Roma e con lo staff comunicazione della squadra multietnica Afro-Napoli United.

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