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Un piatto che sorprende: le crostatine con yogurt, ravanelli e ciliegie

cherriesSì, è arrivato il tempo delle  ciliegie (ovvero le “cerase”): oggi vi proponiamo una variante agrodolce di questo frutto amatissimo da grandi e piccini. Ecco a voi le crostatine con yogurt, ravanelli e ciliegie!

Né dolci né salate, queste crostatine sono piacevolmente delicate ed adatte per accompagnare delle grigliate di carne.

Ingredienti per due persone:

1 rotolo di pasta sfoglia

100 ml di yogurt bianco (magro o intero)

100 gr di ravanelli

200 gr di ciliegie

50 gr di pistacchi

Olio EVO

Sale 

cherries 1

Procedimento:

Lavare e pulire i ravanelli, farli bollire per quindici-venti minuti in acqua salata per eliminare quel sapore pungente e, una volta raffreddati, ridurli a crema con un frullatore ad immersione con lo yogurt e un cucchiaino di olio EVO. Lasciare riposare in frigo per un’oretta.

Stendere la pasta sfoglia e rivestire delle formine del diametro di 7-10 cm, bucherellare con una forchetta la base della pasta sfoglia (per evitare che durante la cottura si gonfino). Riempire le crostatine con la crema di yogurt e ravanelli e guarnire con le ciliegie lavate e tagliate precedentemente, ultimare con una abbondante manciata di pistacchi tritati.

Infornare per 15-20 minuti a 180 gradi.

Buon appetito.

Francesca Cardone  

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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