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Tartare di gamberi su mozzarella

Ricette gamberi mozzarellaRicetta facilissima da realizzare, dall’effetto scenografico e molto fresca per l’estate.

Ingredienti per 4 persone

  • 500 grammi di mozzarella di Bufala ottima (quella di Castelvolturno è la mia preferita, ma ognuno ha il suo spacciatore di mozzarella di fiducia)
  • 400 grammi di gamberi medi napoletani appena usciti dall’acqua (vale, come per la mozzarella, affidarsi alla  pescheria di fiducia)
  • olio evo
  • un limone
  • qualche foglia di prezzemolo per guarnire
  • un mini pizzico di sale

Procedimento

Sgusciare i gamberi, eliminare il filo nero e tagliarli a pezzi grossolani, condirli con qualche goccia di limone, l’olio evo e la buccia grattugiata di mezzo limone e il pizzico di sale. Lasciare riposare per una decina di minuti. Tagliate la mozzarella a fette e sopra ponete la tartare di gamberi. Guarnite con un pezzetto di buccia di limone per fetta e una foglia di prezzemolo.

© RIPRODUZIONE RISERVATA

L'Autore
Alessandra del Giudice
Author: Alessandra del Giudice
Giornalista, fotografa, sociologa, attrice, cuoca, artigiana. Fa parte della redazione di Napoli Città Solidale e collabora con il Corriere del Mezzogiorno. Ama le storie e le inchieste: proverbiali i suoi scritti XL. L'eclettica Alessandra talvolta dimentica in quale iperspazio ha lasciato la testa, incorrendo in tragicomiche gaffe. Alice, per gli amici, appena può parte per qualche paese lontano, ma torna sempre nella sua città preferita: Napoli.

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