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Taccole alla mediterranea

taccoleSane, buone e assai "estive": quelle che vi cuciniamo oggi sono le taccole alla mediterranea.

Le taccole sono dei legumi simili ai fagiolini ma più schiacchati e molto più spessi.

Sono ricche di fibre e quindi aiutano la regolarità intestinale. 

Grazie poi alla buona quantità di vitamine e sali minerali che contengono, le taccole possono essere considerate un integratore naturale riminerallizzante. Il sapore di questi legumi ricorda quello dei fagiolini ma con un gusto un tantino più deciso.

Insomma perfette per l'estate, ed ecco che vi proponiamo una ricetta semplice per gustarle al meglio.

Dopo averle pulite eliminando le estremità e privandole del filamento fibroso, lessate le taccole in acqua salata per circa 5|6 minuti, scolatele e lasciatele raffreddare.

Intanto, in una padella fate soffrigere olio extravergine di oliva, aglio e peperoncino.

In più aggiungeteci origano, maiorana, salvia e tutte gli aromi che avete in dispensa.

Aggiungete le taccole e fatele andare a fuoco vivo per qualche minuto.

Il risulatato sarà gustoso e con un buon bicchiere di vino bianco freddo, l'estate "tutta mediterranea" è servita. 

 

© RIPRODUZIONE RISERVATA

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