Giovanni Serritelli: «Napoli è il libro della cucina dalla sua fondazione»
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«Essendo stata una capitale per così tanto tempo, Napoli ha racchiuso in sé sempre il meglio del meglio di tutta la cucina del mondo».
Così Giovanni Serritelli, giornalista e storico della gastronomia antica di corte, interviene in occasione del convegno “Alla scoperta dei luoghi del Cammino di San Francesco Caracciolo, patrono dei cuochi”, ospitato nella Basilica della Pietrasanta a Napoli.
«Di San Francesco Caracciolo – continua Serritelli – la testimonianza più viva è tutto il grande seguito che ha avuto dalla categoria dei cuochi, in quanto con la sua dottrina è riuscito a entusiasmare, a legare a sé intere generazioni di professionisti della ristorazione».
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